Menu & Search
燉完湯燉鮮奶 Bosch 輕巧型蒸爐

燉完湯燉鮮奶 Bosch 輕巧型蒸爐

160223-bosch-maca-01
識得用其實好好用,始終以蒸煮方式烹調出來的食物比較保留原汁原味,而且可以更少油,自然健康又好味。Bosch 的輕巧型蒸爐(HMT85DL53B)提供 40、60、80、90及100度 5 種蒸氣溫度選擇,以及長達 2 小時蒸煮時間,配合 20 種 AutoPilot 自動煮食程式,使用就更方便。

160223-bosch-maca-02
採用內密封式空間設計,內置水箱足夠兩小時烹調。蒸汽透過位於爐內中央底部的蒸發盤,仿照傳統蒸煮方式放出蒸氣,熱力均勻散佈令食物更易熟。爐內設有 22 升容量和 3 層放置蒸架設計,可以同時蒸煮 3 款菜式。清理方面,機內設有除鈣清潔功能,再以檸檬汁或白醋加水稀釋浸泡數小時抹乾即可。

160223-bosch-maca-03_DxO 160223-bosch-maca-04_DxO

 

MCSA00594702_1_HMT85DL53_def 38cm 高及 30cm 深,可作嵌入式安裝或獨立座枱式使用,亦可安裝於吊櫃上

Bosch HMT85DL53B
功率:1,250W
容積:22升
水箱:0.9升
蒸氣溫度:40、60、80、90及100度
體積:382 x 595 × 300mm
售價:$9,800 (Bosch 2626 9655)


烹飪導師Candy Tsui示範

160223-bosch-maca-09_DxO
蒸煮方法可以減少食材的水份流失,保存食物營養,今次就由專業的烹飪導師Candy Tsui,以Bosch 輕巧型蒸爐及 Superfood Lab 瑪卡粉,示範「姬松茸瑪卡燉唐排」及「瑪卡椰皇燉鮮奶」兩度菜式。(食譜由 Candy Tsui 提供)

 

瑪卡營養成分:

– 含有類似人參的適應原,可支持身體應付壓力。
– 含有生物鹼,Macamides和Macaenes,相信可增加血含氧量及促進其中負責製造適應原及增加壯陽效果的神經系統
– 如西蘭花一樣含有芥子油苷,一種可預防癌症的化合物。
– 含有植物固醇,有助降低膽固醇。
– 可提供不同種類的礦物質如鉀質,鈣質,磷質和鎂質。

姬松茸瑪卡燉唐排

160223-bosch-maca-12_DxO

 

材料︰

160223-bosch-maca-06_DxO

Superfood Lab瑪卡粉 3湯匙
唐排 300克
姬松茸(略浸) 50克
紅羅蔔(切塊))2條
南北杏 15克
蜜棗 4粒
陳皮(略浸,去瓢) 1片
滾水 約2升
喜馬拉雅山岩鹽 適量

做法︰

  1. 燒一鍋滾水,放入唐排汆水,撈起洗淨
    160223-bosch-maca-07_DxO
  2. 將唐排、姬松茸、紅羅蔔、Superfood Lab瑪卡粉、南北杏及陳皮放入燉盅內
    160223-bosch-maca-08_DxO
  1. 注入滾水,蓋上蓋子
    160223-bosch-maca-10_DxO
  2. 放入已預熱100℃蒸爐,約2小時
    160223-bosch-maca-11_DxO
  3. 下鹽調味即可享用

Tips: 唐排必須汆水,將血污洗淨,湯品才會清澈。

 


瑪卡椰皇燉鮮奶

160223-bosch-maca-18_DxO

 

材料︰
160223-bosch-maca-13

椰皇 4個
Superfood Lab瑪卡粉 2湯匙
椰皇水 320毫升
鮮奶 240毫升
蛋白 320克
椰子花糖 60克
喜馬拉雅山岩鹽 少許

 

做法︰

  1. 用菜刀將椰皇尖頂切平
  2. 在椰皇底部,用菜刀輕輕劈開,沿著圓周部份
    160223-bosch-maca-14_DxO
  3. 將菜刀一擰,將椰皇蓋子取出
  4. 將椰皇水取出留用(可先過篩,將椰皇碎殼隔走)
  5. 將鮮奶、Superfood Lab瑪卡粉及椰子花糖放小鍋內煮至糖溶,放涼
    160223-bosch-maca-15_DxO
  6. 將蛋白輕輕拂勻,加入椰皇水
  7. 加入甜牛奶拌勻,過篩
    160223-bosch-maca-16_DxO
  8. 將蛋白漿倒入椰皇殼內,蓋上椰皇蓋子,用鍚紙包好 (椰皇可放在碗內固定)
    160223-bosch-maca-17_DxO
  9. 放入蒸爐燉1小時(或隔水小火燉),取出靜置5分鐘,灑上少許Superfood Lab瑪卡粉即可享用

Tips: 椰皇大小有別,時間需略作調整。開椰皇宜用重身菜刀劈開,可用毛巾將椰皇包好,固定位置,更易落刀。
160223-bosch-maca-20_DxO
Superfood Lab
有機頂級秘魯瑪卡粉(200g) $239
喜馬拉雅山岩鹽(350g) $68
有機椰子花糖(300g) $68
(左至右)