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【過年整乜專輯】 Panasonic 蒸氣焗爐 自製黑糖薑汁年糕

【過年整乜專輯】 Panasonic 蒸氣焗爐 自製黑糖薑汁年糕

整年糕,當然要整黑糖薑汁年糕喇,順手試埋Panasonic NU-SC100W蒸氣焗爐的「蒸」「焗」功能。 【網址】http://www.hogar.hk/feature/160202-panasonic-cny-cake/ ‎


 

160202-panasonic-cny-cake-00_DxO整完芋頭糕之後,既然要應節賀年就當然要做個年糕,取其「步步高陞,快高長大」的意思。而其實要做一個年糕並不是大家想像中困難,而且可以成為一個親子活動。今次 hogar.hk 就教大家用一個最簡單方法,用Panasonic最近推出的 NU-SC100W蒸氣焗爐來製作黑糖薑汁年糕,黑糖比較天然少加工而且有一種甘香,至於薑汁就可以化痰驅寒暖胃。

 

材料:

160202-panasonic-cny-cake-03_DxO160202-panasonic-cny-cake-02_DxO

沖繩粉黑糖 270克
糯米粉 420克
500毫升
薑汁 因應喜好口味加入

*黑糖可用紅糖代替,如果用片糖亦可,不過因為較黑糖甜可以略減

*如喜歡椰汁亦可加入,以水1:1份量加減,但不可多於2/5

 

製作:

160202-panasonic-cny-cake-05_DxO 160202-panasonic-cny-cake-04_DxO用500毫升熱水開溶黑糖,並加入薑汁拌勻後放涼至室溫,而你亦可用薑片煲水後離把糖溶好。記得逐少把黑糖加入熱水中,而且同時攪勻。

 

160202-panasonic-cny-cake-06_DxO 160202-panasonic-cny-cake-07_DxO把糯米粉放入較大盤上,之後邊逐少加入黑糖薑汁糖水,其實需要同一個方向不斷攪拌成槳狀。這方法如果做得好就可以把粉溶開而減免了隔篩濾過的工序。

 

160202-panasonic-cny-cake-08_DxO 160202-panasonic-cny-cake-09_DxO塗一點菜油方便脫模(記得,記得唔好用花生油,否則之後保證你唔想要),之後就可以把年糕漿倒入模具,再放半小時等可能會出現的氣泡都消除。

 

160202-panasonic-cny-cake-10_DxO之後放入蒸汽爐以高火蒸25-30分鐘,時間可因應糕模大細而加減時間。

 

160202-panasonic-cny-cake-11_DxO 160202-panasonic-cny-cake-12_DxO蒸完可以從爐中取出,擔心未熟可以用筷子牙簽插入,如果感覺更身就可以,後可以把年糕吹涼再放入雪櫃冷藏。

 

160202-panasonic-cny-cake-11_DxO160202-panasonic-cny-cake-13_DxO喜歡薑味可以加入一些薑蓉增加味道。

 

* 有一個再懶的方法,如果你有黑糖薑荼磚的話,可以用同等份量熱水開好就可減少所需時間。

* 把糯米粉逐少加入並攪拌到熱糖水中,可以取締放涼加快製作時間。

 

 

試用「健康炸」功能煎糕 Panasonic NU-SC100W蒸氣焗爐

 

160202-panasonic-cny-cake-14_DxO蒸氣焗爐設有「健康炸」功能,亦可當作無油煎糕製作,這份量大約需時5-7分鐘左右,已經做到一點脆皮效果。

 

160202-panasonic-cny-cake-16_DxO一扭一按即可

 

160202-panasonic-cny-cake-17_DxO-1獨立外置水箱,方便連續蒸時可以「加水」

 

160202-panasonic-cny-cake-18_DxO-1機頂後方設有出蒸汽位,擺放時要留意

 

Panasonic最近推出的 NU-SC100W蒸氣焗爐

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規格:
功率:蒸氣1230瓦、烘焗1340瓦、蒸氣烘焗1340瓦
容量:約15公升
溫度控制:烘焗100°C – 230°C、蒸氣烘焗190°C – 230°C
尺寸: 35.1 X 35.5X 45.5cm

售價 $ 2,280 (Panasonic 2833 0955)