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《羆食堂》|香港人的味道:雲吞麵

《羆食堂》|香港人的味道:雲吞麵

上星期睇電視,有位電影老闆兼全國政協委員林先生喺一個訪問話:「如果有間雲吞麵鋪是全港最好餐廳,你會唔會服氣?」我想講雲吞麵係陪伴每一個真正香港人成長嘅。我敢肯定雲吞麵絕對係可以代表到香港嘅美食!今個星期我就每日去不同嘅麵店,為大家介紹幾間我會去食嘅雲吞麵。

元朗 深仔記

最近都主要呢幾日喺附近地方工作,其中一日我去咗合益路附近嗰間深仔記食晏,餡料蝦跟豬肉比例約8:2,蝦肉彈牙但麵殘留點點鹼水味,有待改善!

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深仔記 元朗建業街88號仁義大廈地下A舖
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新蒲崗 英記美點小食

鮮蝦雲吞、六十年代撈麵全蛋幼麵,  全冇絲毫鹼水味兼爽口彈牙,配豬油和醬油調味,絕對係老香港嘅味道。正宗雲吞係細細粒容易食,大家仲可以試試加一點桌上醃辣蘿蔔,可提鮮味道。

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如大家個肚仲有空間可試試門外菜餃和燒賣~160424uma-04_r

新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖
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 元朗 好到底麵家

做麵專家個麵真係唔同啲,濃郁有蛋香,而且湯底大地魚味道十分清甜。雲吞皮薄料足, 蝦肉彈牙。

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好到底麵家 元朗阜財街67號地舖
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旺角 大隻佬麵家

由細幫襯到大,在黑布街冷巷內嘅龍記,搬咗入舖後改名叫「大隻佬麵家」,我不時都會都幫襯。雖然我最愛佢嘅豉油皇炸醬撈河,但今日叫咗碗雲吞麵,有一點鹼水味,而且麵身略為軟淋,不過雲吞水準依舊出色,肉和蝦比例3:7,爽口軟熟度剛剛好。

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大隻佬麵家 旺角黑布街97號地下
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