2016-05-15
《羆食堂》|元朗萬芳冰室

星期五下午工作又唔多順利,又係時候揸架車走去,睇下有乜下午茶好食平衡一下負面心情。見到啲飲食雜誌同朋友話有間生炸雞髀好好味喺元朗,我諗都唔諗就喺公司揸咗架車遊個車河入元朗,但最終我食咗餐近年最差嘅下午茶!平時如果食咗啲唔好食嘅嘢,我多數提醒自己下次唔好再去,但今次我食過呢間聽到個個話好食嘅老字號,真係不得不同大家分享一下。   生炸無敵雞髀配薯條~ 雖然雞髀喺上枱時熱辣辣睇得出係即叫即炸,但我一放入口感覺放咗件樹皮入口咁,又鞋又硬又乾又冇味,只係吃得出有一點油膱味!最慘係連雞皮都硬到揼得死人食到我牙口都痛埋,最後我都放棄冇食晒,無謂辛苦自己。 紅豆冰~ 用上肥大飽滿嘅天津紅豆,味道尚算中規中矩,但偏甜了一些。   咖喱魷魚配魚蛋仔~ 咖喱汁好味又夠香,魚蛋用上細粒唔係大大粒打邊爐嗰啲魚蛋低讚⋯⋯但魷魚完完全全冇咖哩味,跟酒樓食嘅白灼生菜魷魚根本冇分別,薯仔亦都完全係白灼薯仔嘅味道,佢個 Menu 仲夠膽死話係推介,我好想知道佢嘅賣點係乜野!   原隻蝦多士~ 食炸雞脾時已食到一點油膱味,放呢件蝦多士入口,我即時想大師上身拍枱大嗌一句:「出事喇!」大家試想下麵包放落去有油膱味嘅油炸吸晒所有味道會係點?整體來講一間餐廳主打係炸物嘅話,個油嘅品質係好重要㗎!希望呢間食肆會明白喇!   瑞士汁雞翼~ 全個下午茶最好味嘅一樣嘢,雞翼整得好入味又冇雪味。   家味菊花茶~ 食咗咁多熱氣嘢都整返支菊花茶飲下⋯⋯佢哋用咗一啲模仿汽水樽嘅玻璃樽來裝住幾特別,睇得出佢哋係有心嘅,菊花茶味道唔甜用嚟清清喉嚨好味。 後記:雖然我見到隔離枱有啲其他食客,食嘅例如乾炒牛河同炒飯都好似好吸引咁,我都想鼓起勇氣下次再試試,但我諗都係冇下次架啦,除非有朋友陪我入去食啦!  

2016-05-08
《羆食堂》|九龍城昌發泰國粉麵屋

同我一齊長大嘅表弟仔將被迫遷了,佢即將要離開住咗成廿幾年嘅屋企,同我個靚表妹(即係佢家姐)搬新屋,個衰仔執屋執到死下死下,一於車去落九龍城食餐好嘅。   魚肚羹 所有人去到泰國餐館都只會叫冬陰公嚟飲,但嚟呢度一定要叫佢個魚肚羹,味道真係好有喺泰國唐人街食泰式煲仔翅嘅味道。大大嚿嘅魚肚再加埋雞肉冬菇,同少少胡椒味道,包保一試難忘!   鴨肉湯金邊粉 湯底用上花椒、八角、豬骨及芫荽根等多種香料煮成,但最重要係原來加入了豬血,令湯味更鮮甜濃郁。喝一口湯,再加上泰式調味架上嘅辣椒醋,好味到停唔到口。   烤豬頸肉湯河 湯底冇鴨肉湯河個湯底咁濃,小小燶邊嘅豬頸肉亦都好香口,但河粉太過粗同厚唔係我杯茶。   馬拉盞炒通菜 成餐飯唯一敗筆,完全食唔到通菜嘅鮮味,只係食到鹽嘅鹹味,鹹到根本食唔落!不提也罷。 後記:雖然呢間小店其貌不揚,但好食過好多間九龍城出名嘅泰國菜館,尤其是佢嘅湯粉,真係好有泰國路邊用膠袋裝外賣啲河粉嘅味道!不過唯一缺點就係九龍城真係好難泊車!   昌發泰國粉麵屋 九龍城城南道27號地下

2016-05-01
《羆食堂》|上水廣成冰室

  今日心情欠佳揸住架車四圍亂咁走走,架車直飛到上水即時記起自己原來未食早餐,即時諗起不時都會幫襯嘅一間懷舊小店,泊好車喺門口咪錶,諗住入到去一定多人到不得之了,好彩一早嚟到唔駛點等位就有得食。入到去其實可以連餐牌都唔駛睇就可以馬上落單,因為佢地嘅特色係得早餐同茶餐!其他嘢食好少人會單獨點嘅(除咗紅豆冰)! 牛肉通粉 湯底以薑絲和鮮牛肉以大火快煮出嚟,牛肉沒有用梳打粉處理過,有嚼口嘅鮮牛肉口感係唔同啲嘅!加一點桌上嘅冠益辣椒油,樸素少年時打完波,一班死仔有屋企唔返坐茶餐廳回憶嘅味道出晒嚟! 菠蘿包 夾咗一塊不夠大片嘅牛油,麵包尚算新鮮但不是熱辣辣的。但面頭嘅皮尚算香脆。因為佢地嘅餐包只會放喺冰室嘅門口玻璃櫃度。 奶茶 作為一間迄立上水幾廿年嘅老店,個茶胆比例唔好味就死得喇!杯熱奶茶嘅香滑濃配合得天衣無縫,完全無懈可擊,抵讚! 後記:只有早起身嘅雀仔有嘢食嘅道理,早啲去就唔需要點等位都可以食到個早餐。如果想食佢個經典紅豆冰嘅朋友,咁就要晏晝先嚟食啦! 廣成冰室 上水石湖墟新成路10號

2016-04-24
《羆食堂》|香港人的味道:雲吞麵

上星期睇電視,有位電影老闆兼全國政協委員林先生喺一個訪問話:「如果有間雲吞麵鋪是全港最好餐廳,你會唔會服氣?」我想講雲吞麵係陪伴每一個真正香港人成長嘅。我敢肯定雲吞麵絕對係可以代表到香港嘅美食!今個星期我就每日去不同嘅麵店,為大家介紹幾間我會去食嘅雲吞麵。 元朗 深仔記 最近都主要呢幾日喺附近地方工作,其中一日我去咗合益路附近嗰間深仔記食晏,餡料蝦跟豬肉比例約8:2,蝦肉彈牙但麵殘留點點鹼水味,有待改善! 深仔記 元朗建業街88號仁義大廈地下A舖 新蒲崗 英記美點小食 鮮蝦雲吞、六十年代撈麵全蛋幼麵,  全冇絲毫鹼水味兼爽口彈牙,配豬油和醬油調味,絕對係老香港嘅味道。正宗雲吞係細細粒容易食,大家仲可以試試加一點桌上醃辣蘿蔔,可提鮮味道。 如大家個肚仲有空間可試試門外菜餃和燒賣~ 新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖  元朗 好到底麵家 做麵專家個麵真係唔同啲,濃郁有蛋香,而且湯底大地魚味道十分清甜。雲吞皮薄料足, 蝦肉彈牙。   好到底麵家 元朗阜財街67號地舖   旺角 大隻佬麵家 由細幫襯到大,在黑布街冷巷內嘅龍記,搬咗入舖後改名叫「大隻佬麵家」,我不時都會都幫襯。雖然我最愛佢嘅豉油皇炸醬撈河,但今日叫咗碗雲吞麵,有一點鹼水味,而且麵身略為軟淋,不過雲吞水準依舊出色,肉和蝦比例3:7,爽口軟熟度剛剛好。 大隻佬麵家 旺角黑布街97號地下

2016-04-16
《羆食堂》|新蒲崗 陳儀興飯店

今年愚人節大家有冇走去整蠱人?或者俾朋友整蠱到呀?本熊上星期完成了一個計劃已久嘅整蠱行動,仲要係大成功嗰隻添。我專登喺過咗愚人節幾日之後等個老友喺毫無防備底下,當事人要過大海公幹時,在叫天不應叫地不聞嘅情況底下被整蠱了!為咗呢次大成功,我決定當晩走咗去食打冷慶功! 生醃螄蚶~ 螄蚶鮮甜美味,個汁濃度啱啱好。汁內配上辣椒、蒜頭及醋,唔會搶走螄蚶鮮味,而且更可帶出鮮味。 韭菜豬紅~ 韮菜雖然老了一點但都好味! 浸在濃濃的湯汁夠晒入味!豬紅嫩滑又大大舊,跟辣椒油一齊食,隨即喝一口啤酒!一個字⋯⋯勁爽! 煎牙帶魚~ 中規中矩嘅正常潮式打冷檔味道,一試無妨⋯⋯但並不是我杯茶! 辣椒炒苦瓜~ 說好了的辣椒,大廚好像沒有放落鑊一樣,雖則夠鑊氣但我想要的辣味去咗邊呢? 滷水鵝肝~ 鵝肝嫩嫩,沾上薄薄一浸潮式白醋,簡直人間極品! 滷水鵝片~ 份量少得可憐寥寥可數的八九片,如果多人食我諗要叫兩三碟先至夠食!不過整體都係鹵得入味又唔鞋!好味∼ 鹵水拼盤~ 足料大碟鹵水蛋、墨魚、大腸、生腸、 鴨腎、紅腸、豬頭肉、豬耳、鹵水豆腐應有盡!一碟嘢滿足十個要求。 後記:近期喺新蒲崗打冷我一定嚟呢度,比起以前我成日去,就在馬會附近垃圾房左近嗰間X記好食得多! 我諗過多幾日都要請嗰個被我整蠱嘅老死,嚟呢度刷返餐賠個不是,順便可以叫佢陪我試我一直唔敢試嘅生醃瀨尿蝦添!   陳儀興飯店 新蒲崗崇齡街 40 號地下

2016-04-09
《羆食堂》|觀塘華嫂冰室

肥熊人:如果去開觀塘門口外冇人等位可以一試 【網址】 http://www.hogar.hk/column/uma/3884/ ================= 更多hogar.hk精彩資訊: 【一飯兩餸一煲過 Cuchen 竹炭金飯煲】http://goo.gl/6zK2M4 【韓國 Cuchen 竹炭金飯煲】http://goo.gl/zaMUNx 【7-11 x LC 餐具交換區】https://goo.gl/dfTcpu 【7-11印花攻略】http://goo.gl/uDxVqT 【Bosch Readyy’y二合一無線吸塵機】http://goo.gl/sYF3rY

2016-03-26
《羆食堂》|北角金頣小館

今個星期濕度去到百分之九十幾,基本上都唔想出街,但因工作關係要到港島區走走,為食嘅我在英皇道等過馬路時,望住皇都戲院個廣告牌,不禁發現個模特兒好似熟口熟面,望清楚啲原來係由歌手轉型去飲食業嘅奧斯卡!見到個廣告真係仲架勢過佢做歌手嗰時, 難得喺附近無理由唔去幫襯一下! 一走入城市金庫,呢間餐廳比起佢其他店都寬敞舒適!粗略估計都應該可以坐到八、九十人,我心諗應該係走中高尚路線,一望個餐牌發竟然係平民價錢!有理冇理即刻叫嘢食嚟醫醫個肚。   〈生煎包〉底部尚算香脆,賣相有待改善!   〈日式磯燒鮑魚配涼拌青瓜〉夠份量賣相又美觀,大件夾抵食。   〈宋嫂魚羹〉內滿滿桂花魚肉,用料夠~鮮味可口,若然師傅可以加一兩滴醋更加好。   〈外婆紅燒肉〉選用新鮮的五花腩,加入大量黃糖、老抽、生抽及甜醬油先燜煮上色⋯⋯但跟我所見過嘅有所不同,如果可以做到每塊五花腩都肥瘦適中嘅丁方應該會好好多。   〈四川擔擔麵〉芝麻花生醬配合得天衣無縫,來一碗包你滿腹而回。   〈金頤灌湯小籠包〉皮薄餡靚,內藏半肥瘦豬肉及猛火𤉶製嘅雞腳豬骨湯啫喱,一入口肉汁四射。   雖然今次同老闆緣慳一面,有機會要再去試埋佢哋松子魚同砂鍋雲吞雞先。 溫馨提示:約埋一班朋友一齊多啲人食可以試多啲唔同嘅食物!   後記:本來一心諗住食多啲嘢,但霸氣姐姐覺得我食唔晒咁多嘢,同埋可能我係一個人嘅關係要我坐啲單丁位,夥計態度需要有待改善!不過我都明白而家啲老細請人好難㗎啦,同啲夥計又好難溝通。  

2016-03-20
《羆食堂》 | 麥奀 vs 麥文

  今個星期身邊好友們公幹嘅公幹、外遊嘅外遊,一隻熊百無聊賴又無聊之下睇了套舊片,電影中有一句對白深深打入我耳內!誰不知今天我竟然要去佐敦白加士街要走一趟,我冇理由唔襯呢個機會,用午餐時間來一個細蓉大比拼! 先走入麥奀記來一碗世家雲吞麵湯底除了大地魚、柴魚、豬骨、蝦角及羅漢果⋯⋯湯色金黃澄明香氣獨特。雲吞餡有河蝦、肥豬肉、蝦子、大地魚粉。鴨蛋麵條爽口彈牙! 吃過一碗細蓉後⋯⋯大食嘅我點會飽呢?跟手走過隔離嘅麥文記同樣叫一個細蓉嚟醫肚。雲吞餡內除了蝦之外就冇其他餡料喇!若然俾返少少肥豬肉吊味我覺得會好一點!每食一口都係鮮蝦感覺有點似食緊蝦餃咁!湯底大地魚骨以明火燒香再熬湯⋯⋯啖湯清得嚟又有濃濃嘅味道,香而不膩!麵底都係用鴨蛋整嘅,有嚼勁但殘留一點鹼水味。 整體來說兩間都係神級的雲吞麵世家,平分春色各有優越之處,但本熊個人比較歡喜麥奀,略勝一籌! 麥奀雲吞麵世家 佐敦白加士街 55 號地下 麥文記麵家 佐敦白加士街 51 號地下

2016-03-13
《羆食堂》 | 珍苑麵家 @ 上水

無端端三月突然又凍返,兼且流感高峰期⋯⋯大家記得保重身體,著多件衫。 今日穿起那厚厚的毛衣走到北區去,午餐時間一如既往唔多想食飯,最後到了珍苑麵家食晏。 隱若記得都有好多年冇幫襯了,因為他們早已搬了。據說好像是早兩年業主加租而遷出原址,第二天即有人用上新珍苑繼續賣麵,但劣評如潮不夠半年,店舖最後人間蒸發!聞說真正珍苑麵家嘅後人捲土重回石湖墟,另找地方東山再起。既然嚟得石湖墟點到要幫襯下! 一入到去一坐底先叫了一碗雞翼豬手河,滷水雞翼好味但好像少了老店當年的一點味道,至於豬手入口即溶火喉十足。一碗麵只得一隻雞翼一雞鎚有點到喉唔到肺。 因未夠飽,跟手要多一碗雞翼牛肚麵,牛肚柱侯味濃有咬口,唯一敗筆是麵底太重鹼水味,扣了點分! 各位入開北區,如正餐幫襯我諗兩碗先夠飽,下午茶就一碗啱啱好!   珍苑麵家 上水馬會道148號B舖

2016-03-06
《羆食堂》 | 七喜粥麵小廚@新蒲崗

    成日有朋友問我平時 happy hour 過後會去邊度醫肚,其實我都冇特定去咩地方⋯⋯就腳又好味就必定會一去再去。 琴晚 happy friday 幾個老友喺新蒲崗飲完嘢再搵個地方咬嘢,本來諗住踎街邊打冷點,知其中一個老友話唔食生冷嘢!(真奇怪佢剛剛飲嘅生啤難道係熱啤⋯⋯)最後大家就佢改去越秀後面間七喜開餐⋯⋯ 八點幾門口都有唔少人等位,不一會亞姐叫我地入去坐底 豉椒炒鵝腸,足料腸又肥美 椒鹽鮮鴨舌,夠乾身送酒佳品 涼瓜炒牛肉,鑊氣夠好十分惹味 北菇螺片蠔仔煲仔粥,神級美食,鮮味齒頰留香一試再試 爽滑鮮鯇魚皮,爽脆新鮮,沒有半點腥味 京都炸醬鵝腸河,炸醬中規中矩味道偏甜   呢度算係新蒲崗其中一個三五知圍埋吹水啤啤佢宵夜嘅好地方!   七喜粥麵小廚 (新蒲崗) 新蒲崗崇齡街90號地下